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    3. 江門飯堂承包

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      江門市育康餐飲服務有限公司

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      技術知識

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      • 如何掌握菜品的味道?(下)

        2、原汁原味才是王道要求菜品體現原汁原味,尤其是清口青菜及海鮮菜肴,口味避免過重,(如過咸、過辣、過酸、過甜、過苦更不允許有異味腥、膻、臭味等)不能用調料、大料的味道壓住本身的味道,突出要求口味(糖醋、酸辣等)。3、調料切忌喧賓奪主調料,本
        發布時間:2023-03-09   點擊次數:57

      • 如何掌握菜品的味道?(上)

        菜品口味要溫性、中性、要平和平淡,要體現出復合味來,絕不能咸。1、體現復合味的方法復合味是幾種味復合在一塊,吃起來很舒服,多數人都能接受,體現不出哪種具體味來,味和味之間相互影響,總體口味比較中和。(1)為體現復合味可在允許加糖的菜里加適量
        發布時間:2023-03-02   點擊次數:59

      • 你知道飯堂承包的衛生問題需要注意那幾點呢?

        關于飯堂衛生,無論是公司外包還是自行經營飯堂,我們都一定要做好保潔工作。下面的這些內容是育康餐飲在飯堂衛生方面總結的幾點。1.飯堂的下水道應保持暢通,不散發出異味,應安裝防鼠設施,并及時清理垃圾。2.飯堂
        發布時間:2023-02-20   點擊次數:54

      • 育康餐飲:液化氣使用安全管理制度(下)

        六、液化氣操作人員不得以任何手段加熱或摔、砸、倒臥液化氣鋼瓶;不得自行倒灌液化氣、排放殘液、拆修瓶閥等附件;不得自行改換檢驗標記或瓶體漆色。七、液化氣罐儲存房周圍二十米內不準有明火存在。儲氣房內存放氣瓶,地上應鋪絕緣墊板,重瓶堆
        發布時間:2023-02-02   點擊次數:51

      • 育康餐飲:液化氣使用安全管理制度(上)

        員工食堂液化氣管理是江門飯堂管理的重中之重,然而大部分的食堂都沒有關注對液化氣的管理。下面育康餐飲為您精心推薦了員工食堂液化氣管理方案,希望對您有所幫助。一、液化氣使用單位必須與供氣單位簽訂供氣協議,將供氣單位的各項資質證書存檔備查。&nb
        發布時間:2023-01-23   點擊次數:51

      • 為什么越來越多的公司把飯堂交給飯堂承包公司?

        后勤工作是大型企事業單位管理中的基礎性與保障性工作,而飯堂是現代企事業單位管理后勤必不可少的重要部分。后勤飯堂管理如何,對于維護單位的安全穩定、服務職工、提高員工福利等具有重大意義。目前越來越多的大型企事業單位飯堂都采取外包方式,將飯堂承包
        發布時間:2023-01-17   點擊次數:55

      • 如何做好公司飯堂的管理?(下)

        四、要愛護食品的儲存和使用環節,避免腐爛變質。一是對驗收入庫后購買的食品進行挑選,將運輸過程中產生的蔬菜和雞蛋碎揀出來,在變質前食用,以免污染其他好食品,便于延長儲存天數;二是肉類食品要盡快儲存冷藏;調味品、干鮮食品也應分門別類擺放;蔬菜應
        發布時間:2023-01-10   點擊次數:72

      • 如何做好公司飯堂的管理?(上)

        俗話說,人靠吃為生。飯堂管理是企業后勤工作的重要組成部分,直接關系到員工的切身利益和身心健康。如何做好飯堂工作,用好伙食費標準,讓職工吃得好、吃得舒服,讓廣大職工滿意,全神貫注地投入生產工作,是每一個從事后勤工作的人,特別是從事后勤工作的人
        發布時間:2023-01-03   點擊次數:77

      • 企業飯堂管理如何加強飯堂疫情防控措施

        1、飯堂嚴格落實主體責任。督促各飯堂主管要落實飯堂食品安全主體責任第一責任,全力組織開展飯堂管理工作自查自糾,消除食品安全隱患,防范肺炎疫情在食品制售、就餐過程中傳播。2、飯堂嚴禁對外開放,嚴禁各飯堂承接年會宴席和對外開放。3、飯堂加強限制
        發布時間:2022-12-19   點擊次數:103

      • 江門食材配送有哪些流程?

        江門食材配送的流程是先進行咨詢,確認之后開始簽訂合同,開始下訂貨單,根據客戶需求,配貨和送貨,到達目的地驗收等;另外要注意的是出發前要清點好貨物,確定好送貨地址等等。接下來為大家介紹一下詳細的內容。江門食材配送流程:1、合作咨詢??蛻糇稍?、
        發布時間:2022-04-21   點擊次數:121

      • 江門食堂承包價錢被哪些因素影響?

        江門市育康餐飲服務有限公司(簡稱育康)建立原料儲存、生產加工、運輸等完整的冷藏、保溫鏈系統,配備專業化驗室,引進大型先進廚房設備,規范化生產。配備專用食品配送車輛,實現了現代化物流配送。在供餐配送的同時,我們已經全面實現了駐派專業廚師進駐到
        發布時間:2022-04-21   點擊次數:95

      • 飯堂承包要注意什么問題?關鍵點在什么地方?

        飯堂承包是近年來興起的一種創業方式,它為所有單位和企業提供了統一的服務管理模式。飯堂承包往往面臨許多問題,很少注意容易引起重大責任事故,所以在做飯堂承包前要了解一些需要注意的事項。一、飯堂管理方面這是餐飲業承包商非常重要的問題之一。目前,市
        發布時間:2022-04-07   點擊次數:104

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